Sébastien und sein Team bereiten ganz einfach köstliche Gerichte zu, aus frischen Produkten der Region.

Wenn Sébastien einkauft, denkt er zuerst an Sie, an das, was Sie in dieser Jahreszeit am liebsten essen möchten und neue Gerichte, die sie bestimmt gern einmal probieren würden.

« Ich bin seit 5 Jahren hier und freue mich sehr, dass unsere Gäste wiederkommen, weil sie meine Küche mögen. Kochen ist meine Leidenschaft ! Besonders gern bereite ich Fischgerichte zu. Aber ich koche auch gerne leckere Schmorgerichte und gute Sossen. Das erinnert an die Mahlzeiten zu Hause, im Kreise der Familie.
Ich hoffe auf ein baldiges Wiedersehen. »

Sébastien, Restaurantchef im Hildeboldus

HERVORRAGENDE PRODUKTE DER REGION

Eine Rast m Hildeboldus ist auch eine Gelegenheit, die Region besser kennen zu lernen, denn der hiesige nachhaltige und verantwortungsvolle Obst- und Gemüseanbau und die ebenso respektvolle Tierhaltung bieten uns eine breite Auswahl schmackhafter Produkte. Im Hildeboldus finden wir, dass es eine Chance ist, über diese hervorragende Produktpalette zu verfügen.

Der Obsthof „Les Vergers“, Le Mesnil-Jourdain (27)
« Les Vergers » liegt mitten in Mesnil Jourdain. Isabelle Carpentier Bareix leitet den Familienbetrieb seit 1984. Die Ernte wird in Direktvermarktung oder auch zum Selbstpflücken angeboten. Saisonbedingt wachsen hier Äpfel, Birnen und rote Früchte.; auf der Plantage stehen auch Bienenstöcke . Der Empfang auf dem Obsthof war ausgezeichnet und so sind auch die Früchte, die Isabelle anbietet ! Wir sind uns einig ! Der Obsthof « Les Vergers » beliefert uns von nun an mit Äpfeln, Birnen und Apfelsaft..

Die Gärten von Neustrie, Val-de-Reuil (27)
Wir bewundern den beispielhaften Einsatz und grossen Eifer, mit denen diese Gärten tagtäglich betrieben werden. Sie tragen zum Wohl der Gesellschaft bei, denn sie gehören zum Eingliederungsnetz Cocagne. Das ganze Jahr hindurch wächst hier Gemüse in biologischem Anbau. Wir haben bei unserem Besuch viel gelernt und sind überzeugt. Und vor allem h aben wir einen neuen Gemüseanbaubetrieb in der Region gefunden !

Die Bäckerei Mayzaud, Houdonville (27)
Max Mayzaud, Bäckermeister seit 1990, beliefert das Restaurant Hildeboldus mit Brot und Frückstücks-Backwerk.
In diesem Schlemmerparadies ist alles hausgemacht. Zwei Leitsätze : gleichbleibende Qualität und die meisten Grundzutaten kommen aus der Region . Deshalb sind unsere beiden Ungternehmen für eine gute Zusammenarbeit geradezu wie geschaffen.
Um diesen Pakt noch zu besiegeln, hat die Bäckerei Mayzaud auf unsere Anfrage hin für das Restaurant Hildebold uns ein besonderes Rezept für die berühmte Briocheaus der Normandie « Fallue » entwickelt. Merci Monsieur Mayzaud !